Мотовилецот е еден од оние лиснати зеленчуци што многумина ги потценуваат, иако претставува вистинско нутритивно богатство. Особено во преодниот период кон пролетта, кога на телото му се потребни повеќе витамини и минерали, мотовилецот е одличен сојузник. Богат е со витамин Ц, бета-каротен (витамин А), фолна киселина, како и минерали како железо, калиум и магнезиум, а притоа има многу малку калории.
Едноставна суперхрана
Токму поради оваа комбинација на хранливи материи, мотовилецот често се нарекува „мала суперхрана“, иако ретко се појавува на листите на популарни суперхрани. Неговиот благ вкус и едноставната подготовка го прават идеален за секојдневна исхрана, а разновидноста на витамини и минерали придонесува за зајакнување на имунитетот, здравјето на кожата и очите, како и за нормално функционирање на мускулите и нервниот систем.
Освен што е нутритивно богат, мотовилецот се одликува и со висока сварливост. За разлика од некои погорчливи салати како руколата, мотовилецот е благ и погоден и за почувствителни желудници. Поради тоа лесно може да се внесе во секојдневната исхрана, било како свежа салата, додаток во сендвичи или како состојка во варива и супи. Неговото присуство во кујната може да биде практичен начин да внесете потребни витамини и минерали без премногу компликации.
Мотовилец во споредба со друг зеленчук
Кога ќе се спореди со друг лиснат зеленчук, мотовилецот стои многу добро. На пример, спанаќот е нутритивно сличен по содржината на железо, но има посилен вкус и може да биде потежок за варење. Во однос на руколата, мотовилецот има поголема содржина на фолна киселина, додека во споредба со зелената салата е значително побогат со витамини и минерали на иста количина.
Интересна е и споредбата со овошјето – додека портокалите или кивито содржат повеќе витамин Ц, мотовилецот нуди поширок спектар на хранливи материи одеднаш. Тоа го прави идеална „all-in-one“ опција за оние кои сакаат да ја подобрат исхраната без да консумираат премногу различни намирници.
Истражувањата покажуваат дека листовите на мотовилецот содржат антиоксиданси кои помагаат во намалување на воспалителните процеси и го штитат организмот од оксидативен стрес. Поради тоа, редовната консумација може да има долгорочни позитивни ефекти врз здравјето, вклучително и намалување на ризикот од хронични болести, зачувување на здравјето на срцето и зајакнување на имунолошкиот систем.
Зошто вреди почесто да се јаде
Една од големите предности на мотовилецот е неговата разновидност во кујната. Неговиот благ вкус овозможува комбинирање со различни намирници – од јајца и компири, преку месо и риба, до јаткасти плодови и сирења. Може да се користи во свежи салати, смути, супи или како додаток во топли јадења, при што не ја губи својата нутритивна вредност. Со редовна консумација на мотовилец можете да го подобрите имунитетот, да го зачувате видот и здравјето на кожата, како и да придонесете за општото чувство на виталност и енергија.
Интересен е податокот дека мотовилецот во некои европски земји бил основна пролетна салата уште во 18 век, бидејќи бил препознаен како зеленчук кој го освежува организмот по долгата зима и помага да се надоместат изгубените витамини. Денес сè уште ретко се користи редовно, иако лесно може да се набави во продавници и на пазари.
Иако често останува во сенка на популарните „суперхрани“, мотовилецот е едноставен, економичен и ефикасен начин да внесете витамини и минерали во исхраната. Неговата редовна употреба може да го подобри општото здравје, а притоа е вкусен и лесен за подготовка. Ако барате зеленчук кој е нутритивно богат, а не бара сложена подготовка, мотовилецот е совршен избор – мал лист со огромни придобивки.
