Кога станува збор за долговечноста и зачувувањето на здравјето, малкумина можат да се пофалат со кариера и углед какви што има Томас Колин Кембел. Овој американски биохемичар со децении го проучувал влијанието на исхраната врз човечкиот организам, а своите заклучоци ги применувал и во секојдневниот живот.
Неговата филозофија била едноставна – на организмот треба да му се обезбеди што повеќе природна, непреработена храна, а што помалку индустриски преработени производи. Сметал дека правилната исхрана може да биде едно од најмоќните средства за зачувување на здравјето и превенција на бројни болести.
Според неговите препораки, три групи намирници заземале посебно место во исхраната.
1. Зелен и зелкаст зеленчук
Брокула, зелка, карфиол, прокељ и рукола биле меѓу неговите омилени избори. Овие намирници се богати со растителни влакна, витамини и антиоксиданси кои придонесуваат за здравјето на срцето, крвните садови и имунолошкиот систем. Кембел често истакнувал дека зеленчукот треба да биде основа на секој оброк.
2. Мешунки
Грав, леќа, леблебија и грашок редовно се наоѓале на неговата трпеза. Освен што претставуваат одличен извор на растителни протеини, мешунките содржат и значајни количини на растителни влакна, железо и други важни минерали. Токму затоа ги сметал за една од највредните намирници за долгорочно зачувување на здравјето.
3. Интегрални житарки
Овесни снегулки, јачмен, хељда, просо и кафеав ориз биле чест избор за појадок и главни оброци. За разлика од рафинираните производи, интегралните житарки побавно го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и подолго даваат чувство на ситост, а истовремено му обезбедуваат на организмот важни хранливи материи.
Тајната не е во една намирница…
Томас Колин Кембел никогаш не тврдел дека постои чудесна храна што гарантира долг живот. Верувал дека здравјето се гради преку секојдневни навики, а дека природната и разновидна исхрана претставува еден од најважните чекори кон виталност и поквалитетен живот во подоцнежните години.
