Но препораките за безбедност на храната предупредуваат на еден чекор што многумина го прескокнуваат — дињата пред сечење треба темелно да се измие, иако нејзината кора не ја јадеме.

Зошто дињата треба да се измие пред сечење?

Специјалистот за безбедност на храната, Бил Марлер, со години предупредува дека дињите биле поврзани со бројни случаи на зарази со бактерии што се пренесуваат преку храна.

Проблемот е во кората на дињата, чија груба и мрежеста површина овозможува задржување и размножување на бактерии. До контаминација може да дојде во која било фаза — од берба и транспорт до складирање и продажба.

Ако дињата не се измие пред сечење, ножот може да ги пренесе бактериите од кората на јадливиот дел од плодот. Бидејќи дињата најчесто се јаде сирова, бактериите не можат да се отстранат со термичка обработка.

Како правилно да ја измиете дињата?

Препораките за безбедна подготовка на храна наведуваат дека дињата пред лупење или сечење треба добро да се измие под млаз вода и притоа да се истрие со чиста четка за зеленчук.

Поради специфичната текстура на кората, само плакнење со вода често не е доволно за отстранување на нечистотиите и можните микроорганизми.

По миењето важно е да се измијат и ножот, штицата за сечење и површините што биле во контакт со дињата, за да се намали ризикот од вкрстена контаминација.

Што со однапред исечената диња?

Кај однапред исечената диња не може да се знае дали овошјето било правилно измиено пред сечењето. Иако ризикот од зараза преку храна е релативно низок, според препораките за безбедност на храната секогаш кога е можно купувајте цела диња и сами измијте ја пред сечење.

Дињата и понатаму е одличен избор за освежување во топлите денови, а неколку минути посветени на правилно миење можат дополнително да го намалат ризикот од внесување штетни бактерии.