Палмиерите се препознатливи по својот карактеристичен облик кој се добива со виткање на лиснатото тесто кон средината. Подготовката е едноставна, а поради краткото време на печење се одличен избор кога сакате брзо да подготвите нешто слатко.

Состојки:

• 500 гр. лиснато тесто
• 100 гр. шеќер
• 2 лажички мелен цимет
• 1 ванилин шеќер, по желба
• 1 прстофат сол

Подготовка:

Во сад измешајте ги шеќерот, циметот, ванилиниот шеќер и додадете прстофат сол. Ако користите веќе засладено лиснато тесто, количината на шеќер можете малку да ја намалите.

Работната површина посипете ја со дел од мешавината од шеќер и цимет. На неа ставете го лиснатото тесто и, доколку е потребно, лесно развлечете го во правоаголник со дебелина од околу три до четири милиметри.

Врз целата површина рамномерно распоредете ја преостанатата мешавина од шеќер и цимет. Лесно притиснете ја со сукало за шеќерот и циметот што подобро да се соединат со тестото.

Потоа замислете ја средината на подолгата страна на тестото. Левата и десната страна почнете да ги виткате, односно да ги ролате кон средината, сè додека двете страни не се спојат на средина. Ќе добиете форма на долг валјак.

Тестото лесно притиснете го за слоевите да се поврзат, но немојте премногу да го стегате бидејќи важно е да се зачува неговата слоевитост.

Добиеното тесто завиткајте го во хартија за печење или проѕирна фолија и ставете го во фрижидер околу 30 минути. Ладењето ќе го олесни сечењето и ќе помогне палмиерите при печењето да го задржат својот облик.

Оладеното тесто исечете го на парчиња со дебелина од околу еден до еден и пол центиметар. Наредете ги во плех обложен со хартија за печење, оставајќи доволно простор меѓу парчињата бидејќи при печењето ќе се рашират.

По желба, можете дополнително лесно да ги посипете со шеќер и цимет.

Рерната загрејте ја на 200 степени, односно на 180 степени ако користите вентилатор. Палмиерите печете ги околу 15 до 18 минути, додека тестото не нарасне, а шеќерот не се карамелизира и не добие златно-кафеава боја.

Испечените палмиери оставете ги неколку минути во плехот, а потоа префрлете ги на решетка за целосно да се изладат. Со ладењето карамелизираниот шеќер дополнително ќе се стврдне, па палмиерите ќе станат уште покрцкави.