Иако обично користат помали, благи пиперки, можете да користите и обични големи пиперки – само печете ги подолго време. Ова е рецепт кој ги комбинира едноставноста на подготовката и богатството на медитеранските ароми.

Состојки за печени полнети пиперки:

За филот од месо:

450 г мелено месо (по можност мешавина од свинско и говедско месо)

100 г стар леб исечен на коцки

80 мл полномасно млеко

1 мала главица кромид

1 до 2 чешниња лук

2 лажички сечкан свеж магдонос

1 лажичка оригано

1 лажичка мајчина душица

растително масло по желба

сол и црн пипер по вкус

За прелив и печење:

80 мл пире од домати

80 мл вода

12 мини пиперки или 6 поголеми пиперки

1 мала главица кромид

1 до 2 чешниња лук

1 лажица мешавина од медитерански зачини

1 ловоров лист

сол и бибер по вкус

растително масло по желба

Подготовка на филот:

Потопете ги коцките стар леб во млеко додека да омекнат. Измешајте ги со мелено месо, ситно исечкан кромид и лук, магдонос, оригано, мајчина душица, малку масло, сол и бибер. Сè добро измешајте и оставете настрана.

Подготовка на пиперките:

Измијте ги пиперките, исушете ги и внимателно отсечете ги врвовите – тие подоцна ќе послужат како капачиња, а отстранете им ги семките и белите мембрани.

Полнење:

Наполнете ги пиперките со подготвениот фил и затворете ги со нивните „капачиња“. Наредете ги во огноотпорен сад за печење.

Подготовка на сосот:

Во сад истурете ја смесата од доматно пире и вода. Додадете ситно исечкан кромид и лук, зачини, ловоров лист, сол и црн пипер. Целата смеса прелијте ја врз пиперките и по желба додадете уште малку масло.

Печење:

Ставете ги пиперките во претходно загреана рерна на 180°C и печете околу 35-40 минути. Доколку користите поголеми пиперки, печете подолго време додека сè не се испече убаво и месото не е целосно термички обработено.

Сервирање:

Сервирајте со пире од компири, варен ориз, сезонска салата или свеж леб.