Во 2004 година, италијанските научници Микеле Пулен и Џани Пес го измислија терминот „сини зони“ за да го опишат регионот на Сардинија со невообичаено висока концентрација на долговечни мажи. Една година подоцна, новинарот на „National Geographic“, Ден Бутнер, напиша статија во која додаде уште четири региони на Сардинија: јапонскиот остров Окинава, градот Лома Линда во Калифорнија, полуостровот Никоја во Костарика и грчкиот остров Икарија.

Што јадат луѓето во старост во различни делови од светот?

Окинава, Јапонија

Традиционалната исхрана на жителите на Окинава вклучувала гоја (горчлива тиква), ротквица дајкон, алги умибодо, разни форми на соја и сладок компир.

Немало млечни производи, а шеќерот се правел исклучиво од трска.

Важно предупредување: ова е традиционална исхрана која значително се променила од тогаш. Западните диети и транспортната инфраструктура која не е погодна за одење доведоа до намалување на физичката активност и зголемување на дебелината во Окинава. Значи, токму кога „окинавската диета“ станала модерна на Запад, самите жители на Окинава во голема мера ја напуштиле.

Сардинија, Италија

Долговечните Италијанци јадат јачмен - најчесто во форма на каша, леб, овчо сирење и малку домашно црвено вино. Тие носат леб, сирење и вино со себе во планините, пиејќи ги во текот на целиот ден. Тие исто така пијат локално вино, богато со флавоноиди кои ги штитат крвните садови од атеросклероза, и козјо млеко, кое содржи супстанции кои го забавуваат стареењето.

Лома Линда, Калифорнија

Жителите, адвентистите на седмиот ден, јадат храна богата со зеленчук, овошје, мешунки, житарки и јаткасти плодови и се воздржуваат од алкохол. Тоа е единствената „сина зона“ каде што здравствените податоци можат полесно да се проверат, благодарение на добро документираната религиозна заедница и недостатокот на сериозни проблеми со регистрацијата на раѓање.

Икарија, Грција

Античките Грци јаделе многу свежо овошје и зеленчук, житарки, јаткасти плодови, риба и морски плодови. Тие пијат маслиново масло и вино умерено. Културата е извонредна: никој не носи часовници на Икарија, не постои концепт за строг распоред, луѓето доцна си легнуваат и доцна стануваат, а повремено и дремкаат.

Заедничко: шест конзистентни модели

И покрај оправданите загрижености за демографијата, се појавуваат неколку модели во исхраната на овие региони. Овие модели не се единствени за сините зони, тие се независно реплицирани во бројни студии за здраво стареење.

Исхрана базирана на растенија без строго вегетаријанство

Ниту една од сините зони не е исклучиво вегетаријанска или веганска, сите јадат некои животински производи. Но, храната од животинско потекло не е основа. Основата се мешунки, зеленчук, интегрални житарки и јаткасти плодови. Стогодишниците јадат овошје, зеленчук и мешунки - барем чаша наут или грав дневно.

Намалете го додадениот шеќер и преработената храна

Стогодишниците консумираат приближно пет пати помалку шеќер од Северноамериканците. Тие избегнуваат газирани пијалаци, засладен јогурт и друга храна со додаден шеќер, чувајќи ги слатките за посебни пригоди.

Мала, масна риба 

Стогодишниците претпочитаат мали риби пред големи риби како што се сардини и инчуни, бидејќи малите риби имаат тенденција да имаат пониски нивоа на жива. Тие јадат просечно 85 грама риба неделно. Тоа е мала порција - околу еднаш неделно.

Маслиново масло како примарна маст

Маслиновото масло е основна храна во сините зони. Се користи како прелив за салати и леб од интегрално брашно. Ова важи за медитеранските региони - во Окинава, базата на маснотии е различна, од растително потекло, но не е индустриска.

Умереност во количината

Дневниот внес на калории за жителите на Окинава и Сардинија е приближно 1900 kcal. Треба да станете од масата чувствувајќи се малку гладни, отприлика до точката кога ќе почувствувате дека можете да јадете уште толку. Ова е „правилото од 80%“ - јадете додека не се наситите за околу четири петтини.

Ферментирана храна

Традиционалниот појадок на Окинава вклучува ферментирана храна како што се нато, мисо и алги. Истражувањата покажуваат дека луѓето кои редовно јадат нато имаат 24% помал ризик од прерана смрт.

Храната не е единственото нешто, а можеби не и најважното

Искрена дискусија за исхраната на стогодишниците е невозможна без една важна забелешка: исхраната е само еден фактор. И, судејќи според податоците, не е најодлучувачкиот.

Сличностите меѓу сините зони не завршуваат само со храната. Здрава доза на сонце и море, планински пејзажи и природни вежби - сето ова има значително влијание и врз животниот век. Најздравите луѓе во светот не одат во теретана. Тие не се потат додека танцуваат на стари песни. Тие не одат на патеки за трчање. Тие едноставно постојано се движат - во градината, во планините, пеш.