Точно така започнала необичната бизнис-приказна на Џејкоб Комаров (30), познат низ целиот Њујорк како „човек од баклава“ (Baklava guy). Неговиот бизнис со Добра Баклава во еден деветмесечен период забележал просечна продажба од повеќе од 20.000 долари месечно.

Уште поинтересно - Комаров нема класична слаткарница. Тој продава баклава во паркови, на настани, на привремени тезги, од комбиња, преку интернет и на големо до локални кафулиња и продавници. И сè започнало речиси случајно.

Три послужавници што променија сè

Во септември 2021 година, Комаров отпатувал на концерт на бендот „Phish“ во Калифорнија. Застанал во продавница за храна од Блискиот Исток и, практично од каприц, купил три послужавници со готова баклава. Идејата била да ги продаде на луѓето што доаѓаат на концертот и да заработи малку пари. Пријателот не верувал дека ќе успее, па облогот падна.

Комаров продал сè и, според него, заработил тројно од инвестираните пари.

Во тоа време, тоа не изгледаше како почеток на сериозна компанија. Комаров ја изгубил работата во онлајн маркетингот и работел како фриленсер, додека продажбата на баклава претставуваше дополнителен извор на приход.

Речиси три години ја продавал првенствено на концерти, а потоа почнал да се појавува на други места каде што се собира голем број луѓе. Мала импровизирана трговија полека прерасна во вистински бизнис.

Баклава пристигнува од Турција

Пресвртницата се случила кога пробал баклава од турски продавач во 2022 година во Патерсон, Њу Џерси. Вкусот го воодушевил толку многу што почнал да купува поголеми количини, а подоцна дошол директно кај производителот во Турција.

Денес, комерцијална пекара од Турција му испраќа непечени послужавници со баклава секој месец. Производот се прави со ф'стаци, се редат и се замрзнуваат во Турција, се испорачуваат во САД, а потоа се печат во Њу Џерси.

Но, добриот производ беше само дел од формулата. Комаров практично ја направил уличната продажба свој маркетинг.

Неговото комбе стана мобилна продавница, појавувајќи се во парковите во Њујорк, фестивалите и големите настани, додека снимките од социјалните медиуми почнаа да привлекуваат милиони прегледи.

Тој привлече посебно внимание делејќи бесплатна баклава на навивачите на Њујорк Никс пред Медисон Сквер Гарден.

Еден ден може да донесе 1.500 долари

Во еден напорен ден, Комаров и неговите соработници можат да продадат околу 500 парчиња баклава, додека дневниот пазар во парковите може да достигне околу 1.500 долари. Бизнисот оттогаш отиде многу подалеку од уличната продажба.

Добра Баклава заработува пари преку директна продажба, онлајн нарачки, големопродажба до локални установи, привремени продажни места и соработка со компании.

Резултатот е просек од нешто над 20.000 долари месечна продажба во текот на деветмесечниот период што се разгледува. Но, еден месец се издвојува.

Во декември 2025 година, приходите достигнаа речиси 70.000 долари, благодарение на празничните нарачки и привремениот продажен објект на празничниот пазар на Јунион Сквер во Њујорк.

Следниот месец, прометот падна под 10.000 долари, што ја покажува другата страна на овој бизнис модел - приходите можат драстично да флуктуираат.

Нема продавница, но има 11 соработници

Отсуството на класичен бар ги намалува едни од најголемите трошоци на угостителскиот бизнис за Комарова, но бизнисот сè уште има сериозни трошоци.

Постојат набавка и транспорт на производи од Турција, пакување, маркетинг, трошоци за онлајн продавници, дозволи и осигурување за одредени настани. Како што растеше продажбата, така растеше и тимот. Комаров проценува дека денес вработува вкупно 11 лица со скратено работно време, кои помагаат со маркетингот, администрацијата, пакувањето и продажбата на привремени локации.

Интересно е што основачот, и покрај прометот генериран од неговиот бизнис, сè уште не си исплатил редовна плата.

Порано ги покривал своите трошоци за живот со маркетинг работни места, но во јули се откажал од нив за да се посвети целосно на баклавата. Неговата цел е да почне да си плаќа околу 4.000 долари месечно до крајот на 2026 година.

Од обложување до сериозен бизнис

По публицитетот што го доби во текот на оваа година, Добра Баклава, според Комаров, повеќе не паѓа под 20.000 долари месечни приходи.

Следниот чекор би можел да биде нови соработки со компании, настани и привремени локации, а тој размислува да најде инвеститор за отворање на постојана локација. Сепак, токму отсуството на класична продавница и донекаде герилскиот начин на продажба ја направија Добра Баклава препознатлив бренд.

Бизнис идејата што започна во 2021 година со купување на три послужавници баклава пред концерт сега носи десетици илјади долари месечно. А, човекот што го започнал сето тоа вели дека самиот не очекувал приказната да стигне до тука.