Колагенот денес се продава како скап додаток, но постојат многу поедноставни и поевтини намирници кои можат да бидат дел од исхраната што го поддржува неговото создавање. Станува збор за житарка што нашите баби често ја јаделе, а која ние некако неправедно ја заборавивме во последниве години.

Богат е со лизин, аминокиселина важна за создавање колаген, како и за здравјето на кожата, 'рскавицата и коските. Станува збор за јачмен - скромен, достапен и повторно сè попопуларен на трпезата.

Корисни ефекти за целиот организам

Врската помеѓу јачменот и колагенот е скриена во лизинот. Оваа аминокиселина учествува во синтезата на колаген, кој е неопходен за кожата, коските, 'рскавицата и сврзното ткиво.

Јачменот нема да ги избрише брчките преку ноќ, но може да биде добар дел од менито што му дава на телото она што му е потребно за да произведува колаген. Освен во јачменот, лизинот се наоѓа и во млекото, јајцата и мешунките.

Најголемата предност на јачменот не се витамините, туку бета-глуканот, растворливо влакно особено добро за цревата.

Во дигестивниот систем, бета-глуканот апсорбира вода и формира густа маса. Затоа храната се вари побавно, ситоста трае подолго, а празнењето на цревата може да биде поредовно.

Покрај тоа, јачменот е добар извор на витамини од групата Б, а содржи и витамин Е.

Неговите влакна можат да помогнат и со холестеролот. Мета-анализа објавена во „Европски журнал за клиничка исхрана“ вклучувала испитувања и покажала дека бета-глуканот од јачмен може да придонесе за намалување на вкупниот и LDL холестерол.

Доколку веќе земате терапија за холестерол, не ја прекинувајте поради промени во исхраната. Прво консултирајте се со вашиот лекар за ова.

Каша од јачмен со млеко: Рецепт без никаква вештина

Кашата од јачмен е еден од најлесните начини почесто да ја јадете оваа древна житарка. Не бара кулинарско знаење, само малку трпение додека зрната не омекнат.

2 чаши излупен јачмен (околу 400 г);
4 чаши вода (околу 800 мл), за потопување;
6 чаши млеко (околу 1,2 л).

Навечер, прелијте го јачменот со вода и оставете го да отстои преку ноќ. Зрната ќе отечат и ќе омекнат. Наутро измијте ги, процедете ги и додадете ги во загреаното млеко. Кога млекото ќе зоврие, покријте го тенџерето и намалете ја температурата на најниско ниво.

Гответе околу час и половина, мешајќи повремено. Кашата е готова кога зрната ќе станат меки и кремасти, а млекото ќе се згусне како сутлијаш.

Кога веднаш готвите јачмен, на зрната им треба многу повеќе време да омекнат. На шпоретот, можете да поставите решетка или стара тава под тавата, за да се шири топлината порамномерно и млекото да не гори.

На крај, наместо шеќер, додадете лажичка мед, цимет или рендано јаболко. Така добивате едноставен појадок што потсетува на старомодна млечна каша.

Ако сакате јачменот и колагенот почесто да бидат на вашето мени, не мора ништо да комплицирате. Можете да готвите јачмен како каша, да го додавате во чорби и супи или да го замените оризот во солени јадења.