Подготовката на славската трпеза често започнува неколку дена пред доаѓањето на гостите, а најголемиот дел од работата обично останува за последните 24 часа. Додека во едно тенџере се крчка сармата, во друго се вари гравот, а рерната е зафатена со печењето, домаќинките се обидуваат да најдат време и за колачи, салати и предјадења. Сепак, нема потреба сè да се подготвува во последен момент, бидејќи некои славски јадења можат да се направат и неколку недели однапред и да се чуваат во замрзнувач.

Со правилно пакување и одмрзнување, храната ќе задржи голем дел од својата свежина и вкус, а вие ќе имате многу помалку обврски непосредно пред славата.

Сарма

Сармата е еден од најдобрите избори за подготовка однапред. Откако ќе ја сварите, оставете ја кратко да се излади, а потоа распоредете ја во помали садови заедно со малку од течноста во која се варела. По ладењето во фрижидер, добро затворените садови ставете ги во замрзнувач.

На денот на славата одмрзнете ја сармата во фрижидер и добро загрејте ја. Благодарение на зачуваната течност, нема да се исуши, а зелката и месото ќе ја задржат сочноста.

Тавче гравче

Уште едно јадење што одлично поднесува замрзнување е гравот. Можете да го подготвите многу порано, но внимавајте при првото печење да не го исушите премногу.

Најдобро е да остане малку посочен, бидејќи при повторното загревање дополнително ќе се запече. Кога ќе го послужувате, по потреба додајте неколку лажици вода за гравот да остане мек.

Печено месо и ролувано месо

Свинското печено месо, ролуваното пилешко и другите видови печено месо исто така можат да се замрзнат. Најважно е месото да не го сечете на тенки парчиња, бидејќи така побрзо ќе ја изгуби сочноста.

Наместо тоа, зачувајте поголеми парчиња заедно со сокот од печењето. Добро спакувајте ги, а по одмрзнувањето загрејте ги покриени во рерна. Кората можеби нема да биде подеднакво крцкава како првиот ден, но месото може да остане вкусно и меко.

Кифлички и солени печива

Домашните кифлички, погачиците и солените ролнички често одземаат многу време, особено кога се подготвуваат неколку видови. За среќа, можете да ги испечете однапред и да ги замрзнете штом целосно ќе се изладат.

Најпрво распоредете ги на послужавник, а кога ќе замрзнат, префрлете ги во ќеси. Пред славата одмрзнете ги, лесно попрскајте ги со вода и загрејте ги неколку минути во рерна. Повторно ќе бидат меки и вкусни.

Ситни колачи

Бајадера, ванилици, обланди, штангли со ореви и многу други колачи без свежи кремови можат да се подготват неколку недели пред славата.

Најдобро е да ги наредите во кутии, меѓу редовите да ставите хартија за печење и добро да ги затворите. Одмрзнувајте ги во фрижидер, а непосредно пред послужувањето оставете ги кратко на собна температура.

Што никако не треба да се замрзнува?

За разлика од сармата, гравот и колачите, руската и мимоза салатата најдобро е да се подготват непосредно пред славата. Мајонезот по одмрзнувањето може да се раздвои, додека компирите и зеленчукот често стануваат водлести.

Истото важи и за салатите со свежи краставици, домати и павлака, како и за тортите со шлаг и лесни кремови, кои можат да ја изгубат формата и текстурата.