Густа чорба е сон на секој готвач. Заборавете на брашното, овој трик го прави јадењето кремасто и здраво. Откријте ја тајната на старите мајстори!

Густа чорба без запршка делува како невозможна мисија на многу млади домаќинки, но решението всушност е пред вашите очи цело време. Додека модерната кујна се свртува кон комплицирани згуснувачи, ние забораваме на едноставноста што ги красела трпезите на нашите предци.

Многумина веруваат дека тајната на вкусот на кафеанската чорба е во огромната количина масло и брашно, но вистината е сосема поинаква. Вистинските мајстори на кујната знаат дека совршенството лежи во рамнотежата и во состојките што веќе ги имате во вашата кујна. Време е да откриете трик што го одржува вашиот стомак здрав и го носи вкусот на сосема ново ниво.

Тајната што ја чувале нашите баби

Во старите рецепти за подготовка на храна, често се споменува важноста на трпението и досетливоста. Густата чорба без запршка не е новина, туку древна мудрост. Нашите баби не секогаш имале бело брашно во изобилство, но затоа имале градина полна со зеленчук. Тука лежи клучот.

Постои една намирница која, кога се додава на правилен начин, делува како природно „лепило“ за сите состојки во тенџерето, поврзувајќи ги заедно во кремаста рапсодија од вкусови.

Решението лежи во еден обичен компир

Да, добро прочитавте. Не ви треба скап згуснувач, ниту густа павлака. Решението е компирот. Но, постои замка во тоа како го користите. Не е доволно само да го ставите на парчиња.

Еве како да го постигнете тој посакуван ефект:

Земете еден компир со средна големина.

Излупете го и измијте го.

Изрендајте го на најситниот дел од рендето (оној за кора од лимон или пармезан).

Додадете ја оваа каша во супата 10 до 15 минути пред крајот на готвењето.

Она што се случува во тенџерето е вистинска мала хемиска магија. Скробот од ренданиот компир веднаш се ослободува и ја врзува водата, создавајќи фина, свиленкаста текстура. Компирот целосно се распаѓа и исчезнува, оставајќи ја само дебелината, без да се промени основниот вкус на јадењето.Зошто густата чорба без запршка е подобар избор?

Освен фактот дека подготовката е поедноставна, здравствените придобивки се неизмерни. Класичното пржење вклучува пржење брашно во врела маст, што создава тешки соединенија кои го оптоваруваат варењето. Од друга страна, густата супа згусната со компири е лесна, хранлива и погодна дури и за оние со чувствителен стомак или за оние на диета без глутен.

Овој метод е особено погоден за:

Зеленчукови супи и чорби;
Грав (му дава неверојатна кремастост);
Гулаш.

Алтернатива што вреди злато: Црвена леќа

Ако сепак сакате да избегнувате компири, постои уште еден трик што врвните готвачи сакаат да го користат. Една шака црвена леќа ќе направи чуда. За разлика од обичната леќа, црвената леќа нема мембрана и целосно се распаѓа за време на готвењето.

Доволно е да фрлите една или две лажици црвена леќа на почетокот на готвењето. Тоа ќе го направи јадењето кремасто и природно ќе го згусне, додавајќи протеини и полн вкус. Вашата густа чорба без запршка ќе стане вистински хранлив бисер.