Едноставни, а раскошно меки, се варат полека во бистра супа и секоја чинија ја прават мало богатство на лажица.

Состојки:

- 1 јајце;
- 3 лажици масло или маст;
- 4-5 лажици гриз;
- прстофат сол.

Подготовка:

Во подлабок сад изматете ги јајцата со маслото или маста и додадете прстофат сол, мешајте додека не добиете хомогена смеса. Постепено додавајте го гризот и лесно мешајте.

Смесата треба да биде густа, но не прецврста, текстура како густ пудинг.

Оставете да отстои 10-15 минути за гризот да набабри и на кнедлите да им ја даде потребната мекост.

Со лажичка потопувајте ги во врелата супа, потоа спуштете ги внимателно додека супата врие. Бидете внимателни супата да не врие премногу силно затоа што кнедлите би можеле да се распаднат.

Варете ги во поклопено тенџере 5-10 минути без кревање на капакот првите неколку минути за кнедлите убаво да нараснат и да останат воздушести.

Клучни совети за успешни кнедли:

Текстура на смесата: Мора да биде густа, но мека – никако тврда.

„Одмор“ на смесата: Не прескокнувајте го чекањето, тоа е тајната на најмеките кнедли.

Варење: Супата треба по малку да врие, не многу.

Големина: Правете помали кнедли затоа што во текот на варењето ќе пораснат дупло.