Што се случува кога пиете сок на празен стомак?

„Пиењето сок на празен стомак може да предизвика нагло зголемување на шеќерот во крвта, а потоа и пад на енергијата“, нагласува нутриционистката Ешли Киченс. За разлика од целото овошје, сокот не содржи влакна кои го забавуваат варењето и помагаат во одржување на стабилно ниво на шеќер во крвта. Без нив, шеќерот од сокот брзо се апсорбира.

Нутриционистката Дани Лебовиц се согласува и додава: „Тоа може да предизвика брз пораст на шеќерот во крвта, а потоа пад, поради што некои луѓе наскоро се чувствуваат уморно или повторно огладнуваат“. Во сокот нема ниту протеини, ниту масти – хранливи состојки кои побавно се варат и придонесуваат за чувство на ситост. На нивото на шеќер во крвта не влијае само тоа дали пиете сок на празен стомак, туку и каков вид сок е, колку го пиете и колку брзо.

Кај некои луѓе, особено кај оние склони кон жиговина, сокот може да ги влоши симптомите. „Кај некои луѓе сокот може да предизвика симптоми на рефлукс. Цитрусните сокови, како сокот од портокал, и другите кисели сокови можат да го влошат рефлуксот и жиговината, особено ако се пијат на празен стомак“, објаснува Киченс. Затоа се препорачува сокот да се пие заедно со поцелосен оброк кој содржи протеини, влакна и здрави масти.

Зошто сокот не дава чувство на ситост како целото овошје?

Главната разлика помеѓу сокот и целото овошје се влакната. Тие се клучни за здравјето на варењето и за подолго чувство на ситост. Дополнително, на чувството на глад влијае и самиот начин на консумирање. „Цврстата храна повеќе заситува поради влакната што ги содржи, но и поради самото џвакање. Кога внесуваме калории преку пијалак наместо преку храна која ја џвакаме, многумина побрзо повторно огладнуваат“, вели Лебовиц.

Проблем може да биде и големината на порцијата. „Стандардна порција стопроцентен овошен сок изнесува од 120 до 240 милилитри, но повеќето чаши се значително поголеми. Кога луѓето го истураат сокот во голема чаша, лесно ненамерно пијат двојна порција“, нагласува Лебовиц. Сепак, сокот не е задолжително лош избор. Тој може да биде едноставен начин да внесете дел од препорачаната дневна количина овошје, како и витамини, минерали и антиоксиданси кои ги содржи овошјето. Клучот е во умереноста и во тоа сокот да се пие заедно со оброк.

Како да го вклучите сокот во урамнотежен појадок?

Наместо да го пиете сам, сокот можете да го вклучите во избалансиран утрински оброк кој ќе ви даде енергија за целиот ден. Нутриционистите советуваат да го комбинирате со протеини, на пример со омлет од зеленчук или грчки јогурт, за појадокот да ве држи подолго сити.

Внимавајте и на количината и обидете се да се држите до препорачаните 120 до 240 милилитри. Избирајте стопроцентен овошен сок без додаден шеќер. Бидејќи сокот нема влакна, надоместете ги со други намирници на чинијата, како цели зрна житарици, ореви, семки или овесни снегулки.